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作者:admin 发布时间: 2020-01-26 03:09 阅读:

  正在张家界,到处可见打着“正宗三下锅”或者“土家三下锅”字样的餐馆,“三下锅”俨然已成张家界最具特性和最富盛名的美食。相传明代嘉靖年间,朝廷征调湘鄂西土司兵上前方抗倭,正好领先年闭,为不误军机,土司王命令提前—天过年,于是腊肉、豆腐、萝卜一锅煮,叫吃“合菜”,此后慢慢演形成“三下锅”。

  “娃娃鱼”是大鲵的俗称,是宇宙上现存最大最珍爱的两栖动物,属国度二级珍爱动物,张家界是中国娃娃鱼的重要原产地,“张家界大鲵”荣获国度地舆标识产物珍爱。

  岩耳生绝壁,样子和木耳相像,但比木耳大,表表呈玄色,有细刺,普通要六七年才具长成。土鸡养田舍。岩耳炖土鸡,拥有极高的养分代价,曾是土司进贡给皇上的御菜。

  张家界土家扣肉是土家人待客的一道主菜,普通只要正在本地的人办筵席或大型行动的时分才会上用作主菜。土家扣肉的做法均采用五花猪肉,通过煮、炸、炸、蒸等多道工艺造成,上席时肉的下面普通都市用干咸菜铺底。虽说是肥肉造成,但吃起来一点也不腻口,滋味极其鲜嫩。

  岩骨鱼一名黄鸭叫,肉质细嫩,滋味鲜美,多脂肪,养分足够,全身只要一根长鱼骨,无肌间刺,是淡水鱼中困难的厚味。适合清炖和红烧,汤奶白色,加紫苏、辣椒等调料后妙弗成言。

  鳜鱼是宇宙上一种贵重淡水鱼类,滋味鲜美,富含卵白质,肉刺少,可补五脏、益脾胃、充气胃。岩泊鱼的鱼也从来是张家界特性美食之一。

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