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一年四季的饮食如何搭配?

作者:admin 发布时间: 2020-02-14 13:00 阅读:

  

  一年分为春、夏、秋、冬四季。其一般特点是春温、夏热、秋凉、冬寒。因此,应根据气温和人体 的变化,合理调配膳食,做到四季膳食平衡。

  【春季】:气温由寒转暖,阳气上升,人应适应季节,调养元气,使与外界协调统一。在饮食上,应由冬天的膏梁厚味转为清温平淡。主食可多选用大米、小米、红小豆等,而羊肉、牛肉、鸡肉等温热性食品不宜过多食用。冬季蔬菜较少,人体摄入的维生素往往不足,春季蔬菜品种增加,应多选些绿叶菜,如小白菜、油菜、菠菜、芹菜、水萝卜等,以补充维生素的不足。另外,应少吃含高脂肪的食物及刺激性食物,更不要喝度数高的烈性酒。

  【夏季】气候炎热,胃纳功能差,加之出汗较多,膳食应清淡可口,并注意补充体液。应设法增

  进食欲,在饭菜的色、香、味上多下功夫,少吃肥肉等油腻食物,可多选择瘦肉、鱼类、豆制品、咸蛋、酸奶等食物,以补充蛋白质的不足。同时,可多食用些绿豆粥、新鲜蔬菜和瓜果。烹调时,以食物不油腻、易消化为原则,多吃些凉面、凉菜、粥类、汤类食物,还可选用些清热解暑的食品搭配食用。

  【秋季】天高气爽,气候由热转凉,人体消化能力逐渐增强,食欲增加,宜食生津食品,膳食应

  有足够的热能。秋季各种动物肉肥味美,蔬菜瓜果品种齐全,在膳食调配上,只要注意种类的多样化,搭配得合理适当就可以了。在调味品上,可适当选用些辛辣品,如辣椒、胡椒等。由于秋季天气由热转凉,在饮食上应注意不要多食生冷的食物,并加强饮食卫生,预防肠道传染病。

  【冬季】气候寒冷,膳食应有充足的热能,以抵御严寒。冬季是进补的佳季,可多吃些热性食物

  ,如牛肉、羊肉、红枣、桂圆、板栗等;还可增加些厚味食品,如炖肉、火锅、油炸食品等,但不可过量,否则,会使血脂升高、血液偏酸性,对身体不利。此外,冬季蔬菜品种较少,北方多为储存菜,应特别注意多吃些绿叶菜、豆芽菜、萝卜等,以补充维生素的不足。调味品可多选些辛辣食物,如辣椒、胡椒、葱、姜、蒜等。

  一年分为春、夏、秋、冬四季。其一般特点是春温、夏热、秋凉、冬寒。因此,应根据气温和人体的变化,合理调配膳食,做到四季膳食平衡。 1、春季。气温由寒转暖,阳气上升,人应适应季节,调养元气,使与外界协调统一。在饮食上,应由冬天的膏梁厚味转为清温平淡。主食可多选用大米、小米、红小豆等,而羊肉、牛肉、鸡肉等温热性食品不宜过多食用。冬季蔬菜较少,人体摄入的维生素往往不足,春季蔬菜品种增加,应多选些绿叶菜,如小白菜、油菜、菠菜、芹菜、水萝卜等,以补充维生素的不足。另外,应少吃含高脂肪的食物及刺激性食物,更不要喝度数高的烈性酒。 2、夏季。气候炎热,胃纳功能差,加之出汗较多,膳食应清淡可口,并注意补充体液。应设法增进食欲,在饭菜的色、香、味上多下功夫,少吃肥肉等油腻食物,可多选择瘦肉、鱼类、豆制品、咸蛋、酸奶等食物,以补充蛋白质的不足。同时,可多食用些绿豆粥、新鲜蔬菜和瓜果。烹调时,以食物不油腻、易消化为原则,多吃些凉面、凉菜、粥类、汤类食物,还可选用些清热解暑的食品搭配食用。 3、秋季。天高气爽,气候由热转凉,人体消化能力逐渐增强,食欲增加,宜食生津食品,膳食应有足够的热能。秋季各种动物肉肥味美,蔬菜瓜果品种齐全,在膳食调配上,只要注意种类的多样化,搭配得合理适当就可以了。在调味品上,可适当选用些辛辣品,如辣椒、胡椒等。由于秋季天气由热转凉,在饮食上应注意不要多食生冷的食物,并加强饮食卫生,预防肠道传染病。 4、冬季。气候寒冷,膳食应有充足的热能,以抵御严寒。冬季是进补的佳季,可多吃些热性食物,如牛肉、羊肉、红枣、桂圆、板栗等;还可增加些厚味食品,如炖肉、火锅、油炸食品等,但不可过量,否则,会使血脂升高、血液偏酸性,对身体不利。此外,冬季蔬菜品种较少,北方多为储存菜,应特别注意多吃些绿叶菜、豆芽菜、萝卜等,以补充维生素的不足。调味品可多选些辛辣食物,如辣椒、胡椒、葱、姜、蒜等。 总之,注意四季的饮食搭配,使人体适应气候变化,对增强体质,保健防病大有益处。

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