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蒙布朗塔的做法

作者:admin 发布时间: 2020-02-06 11:50 阅读:

  2 一半的牛奶和一半的砂糖以及玉米淀粉混合均匀,加入香草荚和籽一起混合小火煮沸备用。

  *卡士达酱最好是现用现做,不要长时间冷藏,冷藏保存期在12小时以内,超过12小时的卡士达酱会渐渐丧失本身的风味。

  *生栗子可以冷冻保存,这样能保存很久也不会坏掉。使用前,用开水烫一下栗子,然后在栗子上切一个小口很容易就能包开栗子壳和里面的栗子皮。也可直接使用熟栗子,省略步骤1-3,搅打的时候最好加些牛奶,更容易打成泥状。

  *高压锅大约煮20分钟即可,但煮好的栗子糖水含量会比较多,所以最后要炒一下,如果用普通的火煮大约要40分钟左右,糖水也会烧的更干些,可以省略掉最后炒的部分。

  *我用了500克带皮生栗子得到400克的栗子仁,这个分量的栗子最后我得到大约700克的栗子泥。因为自制的栗子泥不太容易保存,冷藏情况下也就保存1周左右,想做的朋友可以根据自己需要调节栗子的用量。

  6 混合后再次搅打均匀,因为我栗子奶油香提颜色比较浅,所以我筛了些可可粉后混合均匀,制作好的栗子奶油香提冷藏保存。

  4 表面压重物,烤箱预热180度,烤15分钟左右,取出表面的豆子,脱模晾凉。

  *10个量的蒙布朗塔大约用了一半量的栗子奶油香提,栗子奶油酱基本全都用完了。

  *摆放在中间的熟栗子是超市买的现成的去皮栗子,也可以自己煮,按煮栗子泥的方法得到的糖水栗子。

  *将栗子奶油香提放入裱花袋,然后剪一个小口顺时针旋转挤上的,如果有蒙布朗的花嘴会方便很多。

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