当前位置

吃货菜谱网 > 家常菜 >

天天住家饭吃厌了?加点“秘方”家常菜就大不

作者:admin 发布时间: 2020-02-14 12:59 阅读:

  蒸鸡为一道简单又美味营养的家常菜,搭配带辣味的榨菜,口感脆嫩,风味突出。而加麻油,则更起到点睛之举,香气诱人。

  光鸡半只,葱段20克,芫茜梗20克,榨菜(辣)、盐、糖、米酒、生粉、麻油、花生油各适量。

  光鸡洗净后斩件,以盐、糖、米酒、生粉、花生油和榨菜拌匀腌制10分钟备用;撒上葱段,水开后大火蒸10分钟至鸡肉熟透,撒芫茜梗淋少许麻油即成。

  借助白胡椒、陈皮和姜的给合,菜心肉片可以华丽转身为可菜可汤,且能提升口感和食效。

  材料:菜心350克,肉片100克,姜米、花生油、白胡椒碎、陈皮丝、米酒、盐、糖各适量。做法:将菜心处理好,切六厘米长度备用,肉片以花生油、盐、糖、米酒调味备用,开锅下适量水,放入姜米、陈皮丝、少许糖和胡椒碎,下菜心和肉片煮开两分钟后调味即成。

  材料:猪肉丸150克、番茄300克、鸡蛋4只、蒜蓉15克、葱花10克,面筋100克,盐、糖、番茄酱、花生油各适量。

  做法:番茄去皮去籽,切件备用;猪肉丸以开水煮熟备用,鸡蛋打成蛋液煎至两面金黄备用,开锅下油,爆香蒜蓉,下番茄,下少许水和番茄酱,以盐、糖调味,然后放入肉丸煮至熟透,加入煎好的鸡蛋和面筋,煮开后上碟,撒上葱花即成。

  有煮意:红色调对人的食欲最有增进的作用,番茄蛋与肉丸、面筋组合起来,口感协调、风味独特。

  肉饼是广州常见的家常菜式。而陈皮浓郁的甘香令肉饼的味道层次更为丰富,起到了画龙点睛的作用。

  材料:米饭150克,猪肉180克(肥瘦比例2:8),葱花10克,盐、糖、花生油、生抽、生粉、胡椒粉、麻油、陈皮(建议5年以上)各适量。

  做法:陈皮切碎备用;猪肉洗净,瘦肉沥干水分后剁成肉碎,肥肉切粒后冲洗片刻沥干水分,加入陈皮碎,以盐、糖、花生油、生抽、胡椒粉、生粉拌匀后做成饼状,放在就快蒸熟的米饭上,蒸至熟透后一同取出,淋少许麻油,撒葱花即成。

  栗子焖鸡是一道经典家常菜,栗子的香味与鸡肉能得到充分的结合,当中加入的蚝油和姜能使菜式更加惹味。

  材料:光鸡1只,栗子150克,姜片10克,姜丝5克,葱段10克,盐、糖、蚝油、米酒、生抽、胡椒粉、生粉、花生油各适量。

  做法:光鸡洗净斩件,以适量盐、糖、生抽、胡椒粉、生粉、花生油腌制片刻备用;栗子去壳去衣备用。开锅下油,爆香姜片和葱段,放入鸡件以中火煎至两面金黄,加入栗子翻炒片刻,下适量清水以没过鸡肉为佳,下蚝油和生抽,盖上锅盖焖15分钟至材料熟透,调味大火收汁即成。

  近日乍暖还寒的天气容易胃口不佳,可选择食用带有辛辣的菜品。这款菜式以花椒搭配鲈鱼,再以麻油佐之,突显多重香气。

  材料:鲈鱼1条,葱花15克,花椒、盐、胡椒粉、蒸鱼豉油、麻油、花生油各适量。

  做法:鲈鱼洗净处理好后,以少许盐、胡椒粉和花生油抹匀备用;开蒸锅蒸至鲈鱼熟透后取出,倒去所有水分,鱼面铺上新鲜花椒,以热油浇面,再淋上少许麻油,碟底倒入适量蒸鱼豉油,鱼面上撒葱花即成。

  蒸腊味讲求姜丝和花生油香气的互动。腊味的咸香与榄角的豉香也是一种风味的碰撞。

  材料:腊鸭腿1只,白腊肉100克,榄角10克,小黄姜丝20克,葱花10克,浓香花生油。

  做法:榄角切碎备用;白腊肉洗净切片,和榄角拌匀铺碟备用;腊鸭腿飞水后切件放于腊肉上,大火蒸8分钟后加入姜丝铺面,淋上热油撒葱花即成。

  疫情期间(或具体日期前),广州大型商城的营业时间均略调整,但商场内各项公共服务设施是保持正常可用的,大部分还是按照正常时间营业的。[详细]

  广州市黄埔区、广州开发区组成24小时全天候驻厂的应急工作小组,采取“一对一”盯生产、“一对一”提产能、“一对一”保运行的方式,解决企业的实际困难。[详细]

  至昨日下午3时许,广州全市11区已全部发布通告要求餐饮服务单位暂停堂食服务,只可外带与外卖食物。许多酒店餐饮与社会餐饮纷纷开启外卖模式。此前,广州极少有星级酒店开拓外卖业务。[详细]

  昨天广州一度发布大雾黄色预警信号,部分地区也出现了地面、镜面“流水”的现象。气象部门认为,今天广州可能还有回南天。[详细]

  12日,琶洲港澳客运口岸项目开始环评公示,该项目具备旅客集散、海关边检、联检办公等功能,未来可从琶洲坐船直达香港机场、香港市区、澳门。环评中透露,该项目预计2020年12月竣工。[详细]

  2月10日起,市内部分单位、企业开始有序的复工复产,中心城区出行逐渐增多,城市道路整体运行顺畅。[详细]

  2月17日复工成了广州大多数互联网公司的选择,不过互联网公司早就开启了“云办公”模式。[详细]

  大洋社区是广州日报集团旗下大洋网的互动平台,致力打造广州最具人气、最具影响力的综合论坛。报料投诉民意通,同声同气老友记,我爱我家亲子乐,广州生活百事通。

  版权所有(C) 1999-2018 广州市交互式信息网络有限公司(大洋网) 粤传媒(002181)成员企业

  广州市纪委派驻市委宣传部纪检组受理信访举报邮箱:广州日报报业集团纪委书记信箱:

#第三方统计代码(模版变量)